Torta mezza matta

Ingredienti: 250 grammi di farina 00, 30 grammi di cacao in polvere amaro, a cucchiaino
di zenzero in polvere ,1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 pizzico di sale ,220 grammi di zucchero ,120 grammi di olio cli mais ,180 millilitri di acqua, mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia o una busta di vanillina.
Impastate tutti gli ingredienti con la frusta elettrica: non c'è un ordine preciso, l'importante è che alla fine l'impasto risulti senza grumi. Foderate una teglia di 20 centimetri di diametro con carta forno. Versate il composto e cuocetelo nel forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Fate raffreddare: la torta è pronta. Volendo, si può farcire il dolce con una marmellata a scelta, tagliandolo a metà in due dischi sovrapposti, oppure lo si può guarnire ricoprendolo con granella di zucchero.