Insalata belga: come si coltiva

Per rendere bianca e croccante l'insalata belga è tempo di sottrarla alla luce.
All'estero si usano le campane di terracotta, che da noi sono difficili da trovare.
In alternativa si possono ufilizzare vasi di terracotta capovolti, puliti e con il foro chiuso da nastro adesivo scuro. S
i procede così: estrarre dal terreno il cespo in crescita; accorciare a 20 cm la radice e tagliare con il coltello le foglie fino a pochi centimetri dalla radice. Interrare, ravvicinate, 3 o 4 radici. Bagnare e coprire con il vaso, sigillando il bordo a contatto del terreno con paglia sminuzzata perché non entri luce. Le cicorie saranno pronte nel giro di un mese.
insalata

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