Zuppetta di pomodori

Tempo preparazione: 10 minuti  Tempo cottura: 1 minuto
Per 4 persone: 250 granrmi di fragole ,250 grammi di pomodori maturi ,1 ciuffo di basilico ,1 rametto di timo ,2 scorzette di limone non trattato olio extravergine di oliva ,aceto balsamico ,erbe fresche a piacere ,zucchero ,sale ,pepe.
Lavate accuratamente i pomodori e fateli sbollentare in acqua calda per circa 60 secondi.
Scolateli e lasciateli raffreddare, spellateli con l'aiuto di un coltellino affilato, eliminate tutti i semi e frullateli grossolanamente con le fragole pulite e lavate, un cucchiaio d'olio, uno d'aceto e un pizzico di sale.
Trasferite il composto in una caraffa, aggiungete due cucchiai di cubetti di ghiaccio, le scorzette di limone e un pizzico di zucchero.
Mescolate bene, regolate di sale, aggiungete una macinata abbondante di pepe, qualche foglia di basilico e il timo.
Lasciate riposare al fresco la zuppetta per almeno 30 minuti, distribuitela poi in piccole ciotole e servitela con una spolverizzata di erbe fresche e una macinata di pepe.
Consiglio Se volete dare consistenza a questa zuppa, ideale per la stagione calda, potete accompagnarla con dei crostini tostati.