Cotto e mangiato: Faraona al cartoccio con limone e olive

Ingredienti: una faraona da ridurre in piccole parti (si trova anche già tagliata) ,1 limone , una decina di olive nere ,2 cucchiai di salsa di olive ,sale e olio quanto basta.
Foderate con la carta stagnola una teglia che contenga tutti i pezzi in un solo strato. Tagliate il limone a fettine e poi a pezzetti e distribuiteli sulla carne insieme alle olive. In una ciotola mescolate la salsa di olive con 4-5 cucchiai di olio extravergine, amalgamate e distribuite sulla carne. Salate. Chiudete il cartoccio con un altro foglio di carta stagnola arrotolando bene ai lati in modo che rimanga ben chiuso, passate in forno a 200° per circa un’ora e un quarto. Prima di sfornare aprite delicatamente un lato del cartoccio e controllate che il sugo sia stato completamente assorbito dalla carne.