Cotto e mangiato: Arance caramellate

Ingredienti: 2 arance, 100 grammi di zucchero, succo di mezza arancia, cognac.
Tagliare la scorza delle due arance a listarelle, senza arrivare sulla parte bianca in quanto è amara e poco digeribile.
Tagliare le due arance a fette e metterle su un piatto da portata con bordi alti o su teglia. Intanto caramelliamo le scorzette in un pentolino facendo cuocere con il succo d’arancia, zucchero e cognac, fino a dorarle e caramellate, versarle velocemente sulle fette di arancia. Poi metterle in frigo. Servire in tavola con succo d’arancia e gelato alla vaniglia.