Cotto e mangiato: muffin carote e cioccolato

Ingredienti: 75 grammi di burro, 125 grammi di zucchero, 2 uova, 120 grammi di farina, 1 bustina di lievito, 400 grammi di carote tritate, 80 grammi di mandorle tritate, 60 grammi di cioccolato al latte, zucchero a velo.
Mescolare in un ciotola burro e zucchero. Aggiungere uova, farina e la bustina di lievito. Poi aggiungere le carote tritate, le mandorle tritate e cioccolato al latte fatto a pezzettini. Imburrate delle formine per muffin, o foderare uno stampo con carta forno, e versare l’impasto.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Infine spolverare con zucchero a velo.