Tempo: 1 ora Difficoltà: facile
Per 4 persone: 1 kg di melanzane, 6 dl di salsa di pomodoro, 50 g di parmigiano grattugiato, 200 g di mozzarella di
bufala, un mazzo di basilico, olio per friggere, sale, pepe.
Lavate le melanzane, affettatele, cospargetele di sale e fatele scolare. Sciacquatele, asciugatele e friggetele in olio caldo; scolatele quando sono dorate e passatele su carta assorbente.
Velate il fondo di una teglia con la salsa di pomodoro, formate uno strato di melanzane, spolverizzate con il parmigiano e coprite con fettine di mozzarella; cospargete con basilico spezzettato, condite con la salsa e continuate in questo modo fino a esaurire gli ingredienti.
Cuocete la parmigiana in forno caldo (180°) per 40 minuti circa o finchè sarà gratinata in superficie. 
Nessun commento:
Posta un commento