Cotto e mangiato: Insalata di Natale

Ingredienti: 4 radicchi trevigiani, 1 melograna, 1 mozzarella di bufala, sale, olio extra vergine d’oliva, glassa di aceto balsamico.
Tagliamo a pezzi il radicchio, sgranare la melograna e mettere i chicchi in una ciotola.
Affettiamo la mozzarella di bufala a pezzetti. Su un piatto da portata mettiamo radicchio con una manciata di chicchi di melograna, un po di sale, olio e un po di glassa di aceto. Mettiamo sopra il radicchio la mozzarella di bufala.
Mettiamo un’altra manciata di chicchi di melograna, un po di sale, olio e glassa.