Per 4 persone: 20 alici, 100g di pomodori secchi sott'olio, 80 g dipomodori freschi, 100 g di Fagiolini, aceto,
2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale.
Pulite le alici, eliminate la lisca, la testa e la coda, disponetele in una pirofila, salatele, ricopritele con l'aceto e lasciatele marinare
per due ore, quindi scolatele e tenete da parte.
Lavate i fagiolini, bolliteli in acqua salata, scolateli, lasciateli raffreddare e scolateli.
Tagliate i pomodori secchi a filetti.
Mettete i fagiolini nei piatti, adagiate le alici marinate, l'aglio tagliuzzato, guarnite con i pomodori secchi, condite con l'olio e il sale e decorate infine con i pomodori freschi tagliati a pezzetti.
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