Tempo preparazione: 30 minuti Tempo raffreddamento: 3 ore Difficoltà: media
Per 4 persone: 300 g di fragole, 400 g di ricotta freschissima, 1 vasetto di yogurt intero, 100 g di mirtilli, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 cucchiaino di pepe rosa, sale.
Lavare, mondare e asciugare le fragole; tagliarle a pezzetti, salvo una parte da conservare per la decorazione. Lavare e asciugare i mirtilli.
In una terrina, schiacciare la ricotta con la forchetta; unire lo yogurt, 2 pizzichi di sale e lavorare con la frusta elettrica per ottenere una crema soffice. Incorporare fragole, mirtilli, erba cipollina tritata e pepe rosa.
Preparare uno stampo a cerniera ungendone fondo e pareti, foderare con carta da forno e chiuderlo.
Versare il composto, livellare con la spatola, distribuire le fragole tagliate a metà e mettere in frigorifero.
Aprire lo stampo e far scivolare la torta sul piatto di portata utilizzando il disco di carta da forno.
Servire con crackers aromatizzati all'erba cipollina. 
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